ルアー釣りのターゲットで知られるスズキ、ヒラスズキ。ファンの間では「シーバスゲーム」として人気があり、ハリ掛かりしたあとのファイトが面白い。今回はスズキとヒラスズキの違いに迫ってみた。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター松田正記）
2022年11月11日
松田正記
ＴＳＵＲＩＮＥＷＳの〝レシピ〟が好きすぎて「藤まる食堂」をオープン。いろいろな釣りを紹介する地元（熊本）の釣りガイド。最新の釣果情報と魚料理のリアル二刀流です。
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違うのは姿だけじゃない
ここからは「違い」について解説していこう。
見た目の違い
まずは見た目から。スズキはスリムで細長い丸型をしていて「丸スズキ」とも呼ばれる。よく釣れるサイズは60～70cmで、時折80～90cm級も出る。ヒラスズキは平らで体高があり、アベレージサイズは50cm前後。まれに80～90cm級もいるが、大きくても60～70cm止まり。慣れてくれば、ひと目見ただけでわかるはずだ。
捕食の違い
次は捕食の違い。いずれもすけ口で、エサを食べる瞬間に吸い込むようにして口に運ぶ。漁業関係者によると、両魚種ともに大口を開いて食べることはないそうだ。とくにヒラスズキはその傾向が強いという。エサ釣りの最中、ハリ外れによるバラシが多いのは、この理由からかもしれない。
上がスズキで下がヒラスズキ（提供：TSURINEWSライター松田正記）最大の違いは味
最大の違いは味。いずれも新しいうちは刺し身が最高で、身に甘味があって美味しい。しかし、スズキは足が早く、翌日以降は塩焼きや天ぷらに。ヒラスズキは2～3日寝かせても刺し身でいけるうえ、食感もさほどかわらない。
＜松田正記／TSURINEWSライター＞
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