磯釣りのゲスト魚で知られるロギ（イトフエフキ）。あっさりとしたフワフワな食感が最大の売りだ。今回は「ちょい干し」にしてみた。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター松田正記）
2026年6月25日
松田正記
ＴＳＵＲＩＮＥＷＳの〝レシピ〟が好きすぎて「藤まる食堂」をオープン。いろいろな釣りを紹介する地元（熊本）の釣りガイド。最新の釣果情報と魚料理のリアル二刀流です。
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ロギの旬
九州地方のロギは一年中釣れるが、脂がのって美味しいのは夏。丸々と肥えた良型が釣れる。
持ち帰り方
持ち帰り方は至ってシンプル。魚からハリを外し、潮氷の効いたクーラーにザブンと漬けるだけ。
切れ目を入れる（提供：TSURINEWSライター松田正記）リンク
下処理
持ち帰ったロギはエラとワタをとり、ウロコを剥ぐ。あとは切り目を入れれば、下処理の完了。
グリルにイン（提供：TSURINEWSライター松田正記）冷蔵庫内で干す
下処理後は軽く塩を振り、冷蔵庫内で干す。5～6時間で魚の表面が乾いてくるが、7～8時間干したほうがうま味も増す。
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冷蔵庫で干す（提供：TSURINEWSライター松田正記）
グリルにイン
干したロギはホイルにのせてグリルにイン。中火でじんわりと焼けばできあがり。ひと口頬張ると、うま味が凝縮されているはずだ。
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完成（提供：TSURINEWSライター松田正記）＜松田正記／TSURINEWSライター＞
