入鹿池のボートワカサギ釣りで100匹達成！【愛知】5cmほどの極小サイズも混じる

ワカサギ釣り 淡水の釣り

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ワカサギのレモン風黒酢マリネ

レモンを使うことでよりさっぱり食べられる。黒酢は普通の酢よりまろやかで深みがあるので、ワカサギの味に奥行きが出る。

また、黒酢は普通の酢に比べてアミノ酸が豊富。血液をサラサラにする効果はもちろん、免疫力アップや美肌効果もある。

材料

・ワカサギ約100匹
・玉ねぎ1個
・ピーマン3個
・赤パプリカ1個
・レモン1個
・片栗粉適量

黒酢マリネソース

・黒酢50㏄
・しょう油50㏄
・水100㏄
・砂糖大さじ2杯
・鷹の爪少々

（1）下処理したワカサギに片栗粉をまぶし、170〜175度の油でカラッと揚げる。

（2）ワカサギを揚げている間にマリネソースを作る。材料を合わせるだけ。鷹の爪はハサミで5mmほどに切る。

（3）玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを細切りにする。レモンは薄切り。

（4）バットにワカサギを並べ、その上に細切り野菜を乗せて、マリネソースを注ぐ。

（5）冷蔵庫で半日以上寝かせて完成。

＜週刊つりニュース中部版APC・松森渉／TSURINEWS編＞