西日本の郷土料理・アイゴのゼンマイ煮。「いつか釣れたらやってみよう」と思っていたら、その「いつか」がついにやってきました。食レポしてみようと思います。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）
身は確実に美味い
ゼンマイについては「美味い」とは言い難い、と書かせていただきましたが、身については問答無用で美味いです。捌いて一晩寝がした刺身は、脂のノリ、旨味、身のしまり、上等なアジとカワハギを足して2で割った、といった印象。
右下がアイゴ。見た目も美しい！（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）同日に釣れたアジ、ヒメジと食べ比べてみましたが、遜色ないどころか個人的にはその上を行くレベル。ただし、皮は磯臭いので、刺身で食する場合は確実に引いておいた方が無難でしょう。
塩焼きはやや磯臭さあり（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）また、残りの半身を塩焼きとソテーにしてみたところ、火を通すことでさらにほどよく身がしまり、こちらも◎。特にニンニク風味満点のソテーは、皮の磯臭さを全く感じなかったです。
ソテーは磯臭さを全く感じなかった（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）
＜尾崎大祐／TSURINEWSライター＞
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