日本は四方を海に囲まれた島国であり、季節や場所によってスーパーに並ぶ魚介類も様々だ。今回は、7月に旬を迎える東日本のサカナを紹介します。
（アイキャッチ画像作成：TSURINEWS編集部）
TSURINEWS編集部
2019年7月18日
【東日本編】7月に旬を迎える美味しいサカナ5選 各地方別に紹介
TSURINEWS編集部
7月の関東の旬『ドジョウ』
関東圏の方以外にはもしかしたらあまり馴染みのない食材で、食べられるの？と思う方もいるかもせれません。
ですが、実は夏を表す季語であり、かつては身近な“精が付く食材”として一般家庭の食卓でも並んでいた「ドジョウ」。
ドジョウ1匹はウナギ1匹の栄養価に匹敵するともいわれ、鉄分、カルシウム、たんぱく質、ビタミン類、亜鉛などがバランスよく含まれているスーパー滋養食材である。
代表的な食べ方
ドジョウは泥臭さが少しある。
そのため、それを抑えるためにアクの強いごぼうなどと一緒に煮た【どぜう鍋】【柳川鍋】などが代表的な料理である。
泥臭いイメージがあるドジョウだが、食べてみるとそのほろ苦い大人の味が病みつきになる人も多い。まだ食べたことのない方は、旬を逃す前にぜひ試してあれ。
どぜう鍋（出典：PhotoAC）＜近藤 俊／TSURINEWS・サカナ研究所＞
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