堤防シャコ釣りで本命3匹ゲット【三重・霞ケ浦ふ頭】絶品刺身に舌鼓

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シャコは鮮度の低下が早い

バケツの中を見ると、さっきまで元気にしていたシャコが弱っている。エアレーションはしていたが、暑い時期ということもあるのだろう。これは一刻を争う事態だ。というのも、シャコは自己消化が早い。このままではすぐに身がボロボロになってしまう。

四日市周辺には火気厳禁のエリアが多いが、今回の場所は問題ない。周囲に石油タンカーが停泊していないのを確認し、小型ガスコンロに着火。茹で上がったシャコは大切にクーラーに収めた。

その後アタリは遠のき、次の予定もあったので午後4時半に終了。短い時間だったが、今回は十分な手応えが感じられる釣行となった。

帰宅後にシャコを食べると、そのおいしさは予想以上。ただ不器用な人間が剥いたせいでビジュアルは最悪だ（汗）。キレイに剥くコツを調べると、どうやら生の方が簡単らしい。

刺し身は極上の甘さ

ということで7月6日の夕方、仕事を終えて猛ダッシュで釣り場に向かう。午後7時の到着から暗くなるまでの30分釣行。なんとか確保した1匹を、氷点下になる保冷材で一気に冷却した。

一度冷凍し、流水にさらして表面だけが解けた状態で剥いてみると、完璧な仕上がり。これなら写真をお見せできる。刺し身で食べると、これがまたうまい。例えるなら、極上のアマエビのような甘さだ。

シャコはこれからがベストシーズン。まだまだ試行錯誤の段階だが、何か新しい発見があればまたレポートしたい。

＜週刊つりニュース中部版APC・浅井達志／TSURINEWS編＞