今が旬の美味しいイカ「赤いか」。しかし一口に赤いかと言っても、シチュエーションや地方によっては通じなかったり、あるいは全く別のものになってしまうことがあります。
（アイキャッチ画像提供：PhotoAC）
TSURINEWS編集部
2022年6月17日
「赤いか」なのに紫？
ちなみに「アカイカ」という標準和名のイカはちゃんと存在しており、やはり混乱を招くことがあります。そしてさらにユニークなことに、この標準和名アカイカは、流通の世界では一般的に「ムラサキイカ」と呼ばれているのです。
アカイカは全長50cmを超える大型のイカで、主に冷凍品の「ロールイカ」として流通しています。
ソデイカの刺身（提供：PhotoAC）一方、流通の世界でもっとも「赤いか」と呼ばれているものは、標準和名「ソデイカ」であることが多いようです。こちらはムラサキイカより更に大きくなるイカで、死んでも真っ赤なままなのが特徴。身が分厚いので寿司ネタや刺身用に流通している身近なイカです。
この「赤いか」に限らず、イカの地方名は非常に煩雑です。時間があるときに一度整理してみるのも面白いかもしれません。
＜脇本 哲朗／サカナ研究所＞
page: 1 2
