全国的に岩礁帯やテトラ周辺で釣れるとされる「カサゴ」。煮付けやお刺し身など料理方法は様々ですが、今回はカサゴの「骨酒」に挑戦しました！
（アイキャッチ画像提供：WEBライター・杉浦永）
2021年2月23日
Haruka_Sugiura
普段はボートからのベイフィッシングゲームがメインで、愛知県の衣浦港・衣浦マリーナから２０フィートほどの湾内専用ボートで出船しています。シーバス・クロダイ・ロックフィッシュなど魚種を問わず、シーズナルゲームを楽しみながら、狙える魚は全て狙うスタンス。釣りの以外にも旅行を趣味として、歴史を学ぶのが好きです。
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骨酒の感想＆注意点
カサゴからのダシはとても濃厚かつ香ばしく、後味もスッキリしているため飲みやすいです！スープ感覚で飲めてしまうので、飲み過ぎ注意なお酒と言えます（笑）。
注意点としてはカサゴを日本酒に漬けすぎてしまうと、カサゴの香ばしさが強くなりすぎてしまい、日本酒とカサゴのバランスが悪くなってしまうので、自分の飲める量で作ることをオススメします。
カサゴやメバル、ハゼなど様々な海水魚でも骨酒が作ることができるので、様々な魚種でチャレンジしてみるのも楽しそうです！
＜杉浦永／TSURINEWS・WEBライター＞
