8月23日（日）、茨城・波崎新港の丸天丸からの高級魚アカムツを狙って釣行。厳しい状況下で本命2尾を仕留めてお土産をゲット！絶品の「炙り寿司」のレシピも紹介します。
（アイキャッチ画像提供：週刊つりニュース関東版・杉田千紘）
TSURINEWS編集部
2020年9月10日
『アカムツの絶品炙りずし』のレシピ
定番ですが1番美味しい炙りずし。塩味がついているので、そのまま食べてもよし、醤油をつけても絶品ですよ。
材料
アカムツ、すし酢、小ネギ、もみじおろし、塩、正油
作り方
1. アカムツは三枚におろして、柵にする
2. 1に塩を少しふり、10分置く
3. 2を刺し身切りに。飾り包丁を入れると食べるときに正油が絡みやすいＡあ
4. 魚の身から出た水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、すしを握る
5. バーナーで表面をしっかりと炙り、小ネギをかけて、もみじおろしを乗せて完成です。
アカムツの炙りずし（提供：週刊つりニュース関東版 杉田千紘）＜週刊つりニュース関東版 杉田千紘／TSURINEWS編＞
この記事は『週刊つりニュース関東版』2020年9月4日号に掲載された記事を再編集したものになります。
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