九州地方のワカサギも、そろそろ終盤。今季は当たり年ともいわれ、「陸っぱりでもよく釣れた」そうだ。今回は、みりん干しにしてみた。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター松田正記）
2026年3月25日
松田正記
ＴＳＵＲＩＮＥＷＳの〝レシピ〟が好きすぎて「藤まる食堂」をオープン。いろいろな釣りを紹介する地元（熊本）の釣りガイド。最新の釣果情報と魚料理のリアル二刀流です。
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九州地方のワカサギ
九州地方のワカサギは冬から春先によく釣れる。ポイントは少ないものの、山あいのダム湖で手軽に狙え、群れに当たると数釣れる。ちなみに熊本県では班蛇口湖（菊池市）や緑川ダム（山都町）が有名だ。
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持ち帰り方
釣れたワカサギは、ひとまずバケツに「チャプン」。しばらく生かしておき、納竿時に水を切ってビニール袋にイン。あとは氷の効いたクーラーに入れて持ち帰る。
タレに漬ける
持ち帰ったワカサギは軽く水洗いし、水気を切ってタレに漬ける。タレの割合は薄口しょう油1、みりん1、水0.5。
タレに漬ける（提供：TSURINEWSライター松田正記）干す
タレに漬けること数時間、味が染みたころに魚をタレから取り出し、皿に並べていく。これを冷蔵庫内で干し、魚の表面が乾けばOK。おおむね7～8時間で乾いてくるはずだ。
冷蔵庫内て゛干す（提供：TSURINEWSライター松田正記）グリルにイン
最後は魚をホイルにのせ、グリルにイン。弱火で焼き上げればできあがり。
ホイルにのせて焼く（提供：TSURINEWSライター松田正記）ひと口食べれば、何故か日本酒がほしくなる（個人的）。
完成（提供：TSURINEWSライター松田正記）
＜松田正記／TSURINEWSライター＞
