9月後半、茨城の大洗港へショウサイフグ狙いのカットウ釣りに行きました。この釣りは私が大好きな釣り！目指すは茨城のジャンボサイズです！
TSURINEWS編集部
2018年10月26日
フグレシピ紹介！
釣ったあとは美味しく食べます定番のフグ刺しをもっと美味しく。その日に食べてもいいですが、キッチンペーパーを取り替えながら寝かせると旨味が凝縮してより美味しく食べられます。
そこで、私はひと晩寝かせてから薄造りにして食べました。
切り方のコツ
右の手のひらを斜め上に向けて自分のお腹に切り込むような向きの動きで切ると断面が広くなり薄く切りやすいです。
盛り付け
盛り付けにもこだわり平たいお皿に外側からていねいに内側に向けて円を描くように並べていくと、専門店の盛り付けに。
真んなかに彩りでカボスや大葉、ミョウガなどを盛り付けるとグッド！
＜週刊つりニュース関東版 杉田千紘／TSURINEWS編＞
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大洗港
大洗港
この記事は『週刊つりニュース関東版』2018年10月5日号に掲載された記事を再編集したものになります。
