沼津の夜釣りの象徴ともいえるタチウオ釣り。数釣れるので定番料理に飽きた時の料理として、今回は「タチウオのチリソース煮」を紹介したい。想像以上に簡単にできるはず。
（アイキャッチ画像提供：WEBライター・藤倉聡）
2020年12月24日
藤倉聡
主に東京湾、駿河湾（沼津近郊）で釣りをしています。幼年期から海・川問わず釣りは大好きです。今は「釣って、食べて、飲む！」のが生きがいです。インド料理作りにも夢中です。
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注意点＆ワンポイントアドバイス
・豆板醤はメーカーにより塩分が違うので、最初は味見しながら作りたい
・小骨が気になるようならヒレを外してから調理した方がいい
・タチウオは煮崩れしやすいので、煮ている時あまりいじらないこと（裏返さずに上側の身にスプーンでソースをかけながら煮てもいい）
・鶏ガラスープではなく、ウェイパー等の中華スープの素でも代用可能
・このチリソースは万能だ。Bに卵白を加えてタチウオをエビにかえればエビチリに！鶏のから揚げに変えればから揚げチリに大変身♪お好みの具材で試してほしい
＜藤倉聡／TSURINEWS・WEBライター＞
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