東京湾では今年もマダコが絶好調。そこで今回は、定番料理に若干飽きてしまった人に向けて、夏バテ解消にもなるスパイシーなタコ料理を紹介します。
（アイキャッチ画像提供：WEBライター・藤倉聡）
2020年9月24日
藤倉聡
主に東京湾、駿河湾（沼津近郊）で釣りをしています。幼年期から海・川問わず釣りは大好きです。今は「釣って、食べて、飲む！」のが生きがいです。インド料理作りにも夢中です。
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スパイシーたこ飯のレシピ
準備
玉葱半分を薄くスライス。
スライスした玉葱（提供：WEBライター・藤倉聡）
コリアンダーは刻んでおく。生姜は千切りに。
下処理したマダコは一口大に切ってボウルに生姜とにんにくの擦りおろし、プレーンヨーグルト、パウダースパイスAと塩（大さじ2分の1）でマリネしておく。
マダコはスパイスでマリネ（提供：WEBライター・藤倉聡）炊飯器に米と水（炊飯器指定の分量）を加えてホールスパイスBのサフランとパウダースパイスBのガラムマサラと塩（大さじ2分の1）を入れておく。
調理
フライパンにバターとサラダ油をいれて、溶けてきたらホールスパイスAを入れる。
ホールスパイスから香りが出ててきたら玉葱を黄金色になるまでしっかり炒める。最初は強火で徐々に火を弱める。
玉葱を黄金色になるまで炒める（提供：WEBライター・藤倉聡）マリネしてあるマダコをヨーグルトやスパイスごとフライパンに移して炒める（中火）。
マリネしておいたタコをスパイスごと炒める（提供：WEBライター・藤倉聡）軽く炒めたらフライパンの中身をすべて炊飯器に入れる。
炒めたあとフライパンの中身を炊飯器へ（提供：WEBライター・藤倉聡）炊飯器のスイッチをONにして炊けたら混ぜる。
炊き上がったら混ぜる（提供：WEBライター・藤倉聡）生姜の千切りと香菜をトッピングして出来上がり。
生姜と香菜をトッピングして完成（提供：WEBライター・藤倉聡）
