11月10日、今年も順調に釣れている「東京湾の船イシモチ釣り」に出かけてきました。念のため金曜日に有給を取得し、3連休の初日に満を持して出撃すると、予想通り？釣果はやっちゃったレベル（汗）。当日の釣行をレポートします。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）
最終結果
20～28cm（半数以上が25cmオーバー）のイシモチ52匹とアジ4匹、シロギス1匹。竿頭とれたかな、なんて思ったら、なんとトップは58匹とのこと。この釣り初心者の方（スソ）も24匹と、まずまずの釣果でした。って、むしろ良型のイシモチなら24匹位が丁度良いかな、と。
20Lクーラーがほぼ満タン（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）帰宅後はとりあえずその日食べる分の6匹を捌き、翌日朝4時に起きで残り46匹の下処理を実行するハメに。何とかゴミの回収車が来る前に終わらせることができました。
血抜きが必須
刺身、フライ、干物等、イシモチのレシピはアジと同様でほぼOKなのですが、鮮度が落ちやすい魚で、血抜きをせずに放置してしまうと、他の魚以上に独特の生臭さを放ってしまいます。
イシモチを美味しく食べるには血抜きが大切！（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）そのため、この魚の血抜きは重要。やり方は簡単（ノドの部分を切って海水の入ったバケツに10分入れる）なので、必ず実行するようにしましょう。
10分位で魚がひっくり返れば成功！（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）イシモチの豪快さつま揚げ
たくさん釣れたので、贅沢に新鮮なイシモチ30匹を使い、さつま揚げを作りました。作り方は、20～25cmのイシモチ30匹のウロコを取って3枚に卸し、腹骨のみ取り除き、粗めにみじん切りにしてボールへ。
下処理は小骨取らず、皮も引かずの手抜き、ではなく豪快な手法で。卵3個と塩小さじ1、味噌小さじ1を入れ、よく馴染ませ、3回に分けてフードプロセッサーでペースト状に（我が家の機械は小型なので3回に分けた）。適当な大きさ・形にし、170度の油でキツネ色になるまで揚げてできあがり！
薄い味付けでわさび醤油チョンが好み（提供：TSURINEWSライター尾崎大祐）食べきれない分は小分けにして冷凍保存しました。おでんを作る際に入れようと思います。
＜尾崎大祐／TSURINEWSライター＞
