持続可能性を意識した社会派レシピ！というと堅苦しいのですが、シンプルに美味しいから作ってもらいたいレシピが「ヒラマサの胃袋とワカメの酢の物」です。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）
2021年12月14日
宮崎逝之介
メインフィールドはオフショア。魚を求めて各地の海に足を運んでます。 ブログ『信州海釣り班 tsuritabel』管理人。ぜひブログ・インスタものぞいてみてください。
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調理手順
1、ヒラマサの胃袋は食べやすい大きさに細切りにする（筆者は幅3mm長さ5cmくらい）。
細切りにした胃袋（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）2、きゅうりは包丁かスライサーなどで薄い輪切りにする。
3、ワカメは食べやすい大きさに切り分ける。
ワカメを食べやすい大きさに（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）4、しょうがは皮を剥き千切りにする。
5、ボウルなどに1～4のすべての材料を入れて、すし酢大さじ2、白だし小さじ1、白ごま少々を投入し、よく混ぜ合わせる。味見をして塩少々振り塩味を調整します。
混ぜ合わせる（提供：TSURINEWSライター宮崎逝之介）これで完成です。弾力のある胃袋の食感がクセになる一品です。盛り付けはみょうが、針しょうがなどをあしらってはいかがでしょうか。
せっかくキープした魚は、希少部位までおいしくいただきましょう。
＜宮崎逝之介／TSURINEWSライター＞
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