キス釣りが楽しい時期になってきた。釣りを楽しんだ後はレッツクッキング！今回はキス尽くしのメニューを紹介しよう。
（アイキャッチ画像提供：週刊つりニュース中部版APC・伊藤拓摩）
TSURINEWS編集部
2021年8月20日
キスの塩焼き
下処理した頭付きのキスに塩を振ってグリルで焼くだけ。一番シンプルな料理だが、焼き過ぎには注意。ホクホクしておいい。好みでレモンやすだちを絞って掛けると、あっさり爽やかに味変。
キスの塩焼き（提供：週刊つりニュース中部版APC・伊藤拓摩）キスの一夜干し
キスは頭も一緒に背開きにし、内臓を取ってきれいに洗う。水1Lに100gの塩を溶かした塩水に30分ほど漬けてから干し網に広げ、風通しの良い場所で一晩干せば一夜干しの出来上がり。あとはグリルで焼くだけ。
キスの一夜干し（提供：週刊つりニュース中部版APC・伊藤拓摩）塩焼き同様に焼き過ぎに注意。塩焼きとは違ってほっこりした身にはキスのうま味が凝縮され、かめばかむほど濃厚な味わいに満足。
キスのいそべ揚げ
キスの磯辺揚げ（提供：週刊つりニュース中部版APC・美波亜紀）キスのいそべ揚げのレシピをイラストで紹介。
作り方（イラスト：週刊つりニュース中部版APC・美波亜紀）＜週刊つりニュース中部版APC・伊藤拓摩／TSURINEWS編＞
この記事は『週刊つりニュース中部版』2021年8月13日号に掲載された記事を再編集したものになります。
