大阪湾で採れるミヤコボラガイ。関東ではあまり見かけない貝だが、大阪ではスーパーに並ぶほど庶民的な貝であり、安くて美味しい。今回はミヤコボラガイの魅力とおすすめのレシピを紹介する。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター・高橋凪）
ミヤコボラガイ
私が大阪に来て最初に市場へ行った際、面白い貝を見つけた。見た目はアカニシに似ているがアカニシよりもふたまわりほど小さくゴツゴツしている。
そして驚きだったのがその値段。40個ほどカゴに入って600円だった。市場でも貝の値段は高く、なかなか手が出せないことも多い。しかしこの貝はこんなに入って1000円以下？。美味しかったらリピート確定だ。
ミヤコボラガイ（提供：TSURINEWSライター・高橋凪）関西ではポピュラー
しかし関東にいた時は見なかった貝だ。その魅惑の貝の名は「ミヤコボラガイ」だ。ミヤコボラガイは水深20〜100mの細砂泥底に生息。房総半島・山口県以南、熱帯西大西洋に分布しており、日本海や九州でも見られるそうだが、メインで食べられているのは大阪や和歌山などの関西圏らしい。
私が住む大阪・泉南では市場だけでなく、スーパーにも置いているほどポピュラーな貝のようだ。スーパーでも約20個入で300円前後と激安価格だ。
ミヤコボラガイは美味！
気になるのはその味だ。結論から言うとミヤコボラガイは非常に美味である。沖合で採れるサザエのような貝ということから別名「沖サザエ」と言われているが、見た目だけでなくその濃厚な旨味はどことなくサザエを感じさせる。
しかしサザエのようなクセがなく非常に食べやすい。煮すぎても身が締まることがなくプリプリとしている。筆者はミヤコボラガイで塩茹で、煮付け、天ぷら、パスタと色んな料理を作ったがどれも非常に美味しかった。どんな料理にしても美味しく食べられ、安価なので地元民に人気な理由が分かる。
ミヤコボラガイの煮付けのレシピ
今回は筆者イチオシのミヤコボラガイレシピである煮付けの作り方を紹介させていただく。
ザルに入れて水洗い
ミヤコボラガイをざるに入れ、ガシガシ洗う。殻ごと煮るわけではないので2、3回水を変えながらざっと洗えばOK。
茹でる
鍋に水を入れ適量の塩を入れ沸騰させる。ここに洗ったミヤコボラガイを入れ7分ほど茹でる。
塩を入れて茹でる（提供：TSURINEWSライター・高橋凪）
ゆで時間は7分ほど（提供：TSURINEWSライター・高橋凪）中身を取り出す
茹で上がったらザルに上げ、ひとつずつ爪楊枝か竹串を使って中身を取り出す。
爪楊枝で中身を取り出す（提供：TSURINEWSライター・高橋凪）
取り出した中身（提供：TSURINEWSライター・高橋凪）煮込む
鍋に醤油、みりん、料理酒を大さじ3ずつと水を250ml入れ(ミヤコボラガイ約20個分)、沸騰させる。沸騰したら殻から外したミヤコボラガイの身を入れ、7分ほど煮込めば完成。
煮込んでいく（提供：TSURINEWSライター・高橋凪）その日に食べるのも良いが、日持ちするので2日間ほど寝かせると味が染みるので更に美味しい。
寝かせるとさらに美味しく（提供：TSURINEWSライター・高橋凪）様々な料理を楽しもう
今回は煮付けをご紹介したが、塩茹での状態で醤油とわさびで食べるのも美味しい。天ぷらやパスタにする際も一度塩茹でして身を取り出した状態で使うと良い。手軽に安く購入することができるので、関西に来てお土産として海産物を買って帰りたい時は是非購入してチャレンジしてみてほしい。
＜高橋凪／TSURINEWSライター＞
