和歌山県紀南地方ではポピュラーなターゲットであるイガミを狙ったウキ釣りに挑戦してきた。初めての釣りで色々模索しながら釣行した結果、独特の釣趣と食味、ブサカワな見た目にすっかり魅了された模様をお伝えしたい。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター・稲垣順也）
2026年2月22日
イガミのレシピ
ここからはイガミの味についてレビューしていこう。イガミはメスの方が美味しいとされているので、食べ比べてみた感想だが、オスの方が身が固い特徴がある。
左がオス右がメス（提供：TSURINEWSライター・稲垣順也）個人的には天ぷらやバター焼きに相性が良いと感じた、食感は魚というより鶏肉のような弾力である。メスの方が身が柔らかく、煮付けや鍋に向いている。
イガミの刺身（提供：TSURINEWSライター・稲垣順也）刺身ではどちらも食感が強く美味しかったが一匹のオスは若干磯臭さがあった。刺身で匂いを感じた時、筆者はゆず胡椒とポン酢で食べると臭みが誤魔化されると思っている、刺身で匂いが気になった時は一度試して頂きたい。
イガミの天ぷら（提供：TSURINEWSライター・稲垣順也）そういう意味でもオスは香草等の調味料を使った料理の方が無難かもしれない。一番美味しかったのはやはりメスの煮付けであった。
イガミの鍋（提供：TSURINEWSライター・稲垣順也）オスメスどちらもコラーゲンたっぷりの身で乾燥肌になる冬に食べるにはちょうど良い和歌山の味覚であるイガミ。磯から手軽に狙えるが、安全対策はしっかりとしてルールとマナーは守って釣行して頂きたい。
イガミの鍋（提供：TSURINEWSライター・稲垣順也）＜井上海生／TSURINEWSライター＞
