秋の定番ゲスト・サバは脂の乗りがイマイチの個体も。リリースする釣り人も多いのでは？今回はそんな厄介魚が、スパイスでおかずやお酒のつまみに大変身するレシピを紹介！
（アイキャッチ画像提供：WEBライター・藤倉聡）
2020年11月6日
藤倉聡
主に東京湾、駿河湾（沼津近郊）で釣りをしています。幼年期から海・川問わず釣りは大好きです。今は「釣って、食べて、飲む！」のが生きがいです。インド料理作りにも夢中です。
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注意点＆アドバイス
スパイスはスーパーなどで手に入るが、カレーパウダー（大さじ1）でも代用できる。また、魚の皮側に切り込みを入れて、そこにスパイスなどを塗り込むようにしても味が染みて美味い。
クミンシード（小さじ1を目安）を足すと、よりスパイシーになり、これもまた美味い。その場合、サバを焼く前に、油の温度が下がっていることを確認してから、クミンシードを加えフライパンに火をつけること。スパイスの良い香りがしてきたらサバを焼きだそう。
クミンシード（提供：WEBライター・藤倉聡）お好みでにんにくはみじん切りや増量してもＯＫだ。食べる時にレモンをギュッと絞ると美味さUP。
スーパーで売っている大型のマサバ（4切れ）やカジキ、ブリ、サワラ、マスなどにもお勧め。手軽にできるレシピなので、是非トライしてみて欲しい。
＜藤倉聡／TSURINEWS・WEBライター＞
