サクラが満開となった春本番から、一転して雪予報の3月29日（日）、千葉の南房総方面にクロダイ狙いでフカセ釣行した。
（アイキャッチ画像提供：週刊つりニュース関東版 APC・澤田朝寛）
TSURINEWS編集部
2020年4月29日
クロダイのアクアパッツァ
キープしたクロダイで作ったアクアパッツァのレシピを紹介する。
クロダイのアクアパッツァ（提供：週刊つりニュース関東版 APC・澤田朝寛）材料
クロダイ（大きい場合は半身）
オリーブオイル
白ワイン（半カップ）ニンニク（数片）
キノコ（シメジ、マッシュルームなど）
貝類（アサリ、ハマグリなど）
トマト（ミニトマトでもOK）
塩、コショウ
材料（提供：週刊つりニュース関東版 APC・澤田朝寛）作り方
（1）クロダイは内臓やウロコを取り除いたら塩・コショウをして１時間ほどおく。
（2）フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れる。焦げ目が付いたら取り出す。
ニンニクの香りを出す（提供：週刊つりニュース関東版 APC・澤田朝寛）（3）クロダイを入れ両面を焼く。
クロダイを焼く（提供：週刊つりニュース関東版 APC・澤田朝寛）（4）皮面がカリッとしたら白ワインを半カップほど入れ、キノコ、貝類、トマト、ニンニクを戻して10分蒸す。スープを味見して、塩、コショウで味を調整したら完成。
他の具材と蒸して完成（提供：週刊つりニュース関東版 APC・澤田朝寛）＜週刊つりニュース関東版 APC・澤田朝寛／TSURINEWS編＞
この記事は『週刊つりニュース関東版』2020年4月17日号に掲載された記事を再編集したものになります。
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