アジングで釣ったアジ、しっかり絞めて持って帰ってきたはずなのに、どうも生臭い……。こんな経験したことないですか？それは釣れた魚の処理を間違っているからかも？今回は魚を絞めておいしく持ち帰る方法を徹底解説します。
（アイキャッチ画像撮影：TSURINEWS編集部・中西）
TSURINEWS編集部
釣り場での作業の流れを整理
最後に、脳絞めから冷やし込みまでの一連の流れを整理しておきます。
1）冷海水を準備
釣り場に着いたらまずはキンキンに冷えた「冷海水」を作ります。釣れてから用意したのでは十分冷えていなかったり、準備している間にアジを傷めてしまったりするので、まず最初にやっておくのがオススメです。
ポイントは、ペットボトル氷、保冷剤、コンビニ氷（袋に入れたまま）を使い、海水の塩分濃度を薄めないこと。潮氷ではなく、「冷海水」を作りましょう。
まずは冷海水を作る（撮影：TSURINEWS編集部・中西）2）アジを釣る
これに関しては釈迦に説法になるので割愛します。
3）脳締め
アジ〆ピックやナイフを使い、アジの脳を破壊します。
ピックで脳絞め（撮影：TSURINEWS編集部・中西）4）エラの動脈を傷つける
エラの動脈に傷を入れて、血液が出るようにします。
えらの動脈を傷つける（撮影：TSURINEWS編集部・中西）5）冷海水クーラーへ
血抜きと冷やし込みのため、最初に準備した冷海水クーラーへ放り込みます。※先ほど水汲みバケツでフリフリと書いていますが、実際釣りをしているとその時間も惜しいものです。クーラーを余分に持ってくる余裕があるなら、こちらをお勧めします。
6）袋に移し持ち帰りクーラーへ
ある程度数が溜まったらジップ付きの袋などに移し、氷を張った持ち帰りクーラーへ。
ジップ袋に入れて持ち帰りクーラーへ（提供：ティクト）7）捌くまではクーラーで保冷する
以上の作業で「しっかり絞めたはずなのになぜか生臭い……」という現象とはおさらばできます。せっかく釣り上げたアジ、最高の状態で食べましょう！
アジ〆ピック
最後に、本文中頻繁に登場したティクト「アジ〆ピック」についてご紹介します。
アジ〆ピック（提供：ティクト）アジ〆ピックはコンパクトに収納、携帯ができるステンレスピックです。アルミとEVAの軽量ハンドル採用で、持ちやすく、誰でもお手軽に脳絞めができます。絞めることで無駄に魚を暴れさせることがなく、汚れも飛び散りにくくなります。
また、エラの動脈を切ることもできるので、簡単な血抜きも可能。手返しが重要なライトゲームでは必要十分な「おいしく食べるための下処理」ができます。締めることで旨味の元を減らさずに持ち帰りましょう！
先端が二股なので血管を傷つけるのも簡単（提供：ティクト）※大型魚やあまりにも硬い魚には向いていないので注意。
素材：ピック＝ステンレス、ハンドル＝アルミニウム合金＋EVA
サイズ：収納時 全長7cm、組立時 全長11.5cm、ピック径 約2mm、ハンドル幅約1.4cm
カラー（5色）：ブラック、グレー、レッド、グレーカモ、サンドカモ
メーカー希望小売価格：1,200円（税別）
カラーは全5種類（提供：ティクト）＜中西／TSURINEWS編集部＞
