“神レベルの旨さ”とも言われるエビを使用したハンバーガーがあったら、食べてみたいですか？フレッシュネスバーガーは10月22日、ブランドエビである「神の海老」を使用した「神の海老バーガー 柚子胡椒シュリンプ」と「神の海老バーガー ガーリックシュリンプ」の2商品を期間限定で発売開始しました。「神の海老」とは一体どのようなエビなのでしょうか。実際に発売されたバーガーを食べてみました。
※該当製品は11月18日に販売終了
（アイキャッチ画像提供：株式会社フレッシュネス）
フレッシュネスバーガーとは
フレッシュネスバーガーは株式会社フレッシュネスが運営するバーガーチェーンで、全国157店舗（2025年10月30日現在）を展開しています。
フレッシュネスバーガーのロゴ（提供：株式会社フレッシュネス）第1号店が誕生したのは1992年12月のこと。場所は、東京大学駒場キャンパス近くの奥まった場所だったといいます。
フレッシュネスバーガー第1号店（提供：株式会社フレッシュネス）店名の「フレッシュネス」は「新鮮な素材を使ったハンバーガーを提供したい」という思いが由来。バーガーの具材として国産新鮮生野菜にこだわっているほか、サイドメニューのポテトは北海道産のじゃがいもを使用しています。
「神の海老」は何エビ？
「神の海老」は、水産総合商社である東洋冷蔵株式会社が展開するエビブランド。養殖のバナメイ（バナメイエビ）で、産地はインドとエクアドルです。
東洋冷蔵株式会社のエビブランド「神の海老」（提供：株式会社フレッシュネス）100％海水で養殖しているのが特徴。淡水に比べて成長は遅くなるものの、その分大きく育つといいます。
この養殖バナメイエビを、育成・加工・出荷までの全工程にこだわり抜いて出荷しているそうです。
バナメイエビの特徴
バナメイ Litopenaeus vannamei は、十脚目根鰓亜目・クルマエビ科に属するエビの1種。一般的にはバナメイエビと呼ばれることが多いようです。
バナメイエビ（提供：PhotoAC）中南米原産ですが、現在では中国や東南アジアなどで養殖が盛んです。水中に浮いた状態で生活することから、他のエビに比べ効率的に養殖場を活用でき、近年は生産量が増やしています。
日本国内では冷凍品が流通しており、エビフライや寿司のネタなどに使われているようです。
神の海老バーガーは2種類
フレッシュネスバーガーが期間限定で発売しているのは、「神の海老バーガー 柚子胡椒シュリンプ」と「神の海老バーガー ガーリックシュリンプ」の2商品。
いずれのバーガーも、店内で1尾ずつフリッター（衣をつけて揚げたもの）に仕立てた「神の海老」を3尾使用しています。
神の海老バーガー2種（提供：株式会社フレッシュネス）柚子胡椒シュリンプでは、大分県の特産品である青柚子胡椒と青のりを合わせた「特製柚子胡椒タルタルソース」を使用。
一方のガーリックシュリンプには、自家製タルタルソースにガーリックソースを合わせ、アクセントに紫キャベツのマリネをトッピングしています。
神の海老バーガーを実食
実際に「神の海老バーガー」を食べてみました。今回、実食したのは「神の海老バーガー 柚子胡椒シュリンプ」です。
「神の海老バーガー」をテイクアウト（提供：ゆるっと魚食部）包まれた紙を開封してまず気になったのは、もちろん「神の海老」──ではなく大きめに入った葉物野菜でした。
確かに野菜がフレッシュな気がする（提供：ゆるっと魚食部）一般的なレタスよりも柔らかく波を打ったその野菜は、国産のグリーンカール。葉レタスの一種で、名前の通りに葉先がカールしているのが特徴だといいます。
そして、本題の「神の海老」。店内で揚げられているというフリッター状のエビが3尾も入っており、なかなかのインパクトです。身から尾節・尾肢（尻尾）まで使用しています。
「神の海老」はプリッとしている（提供：ゆるっと魚食部）バナメイのサイズは10〜15cmほどでしょうか。その上に青柚子胡椒と青のりが入ったタルタルがかかっています。
フライとは違いフリッターなので、エビの食感がダイレクトに分かります。プリッとしていて、みっちりと身が詰まっており、噛んでいくとバナメイの旨みもしっかりと感じられました。
この断面を見るとみっちり感が伝わるはず（提供：ゆるっと魚食部）ベースのタルタルはやや優しめの味に感じられ、そこに青柚子胡椒と青のりが加わることで、爽やかさと風味がプラスされていました。
神の海老バーガーは期間限定
ブランドエビ「神の海老」を使用した「神の海老バーガー 柚子胡椒シュリンプ」と「神の海老バーガー ガーリックシュリンプ」の販売ですが、11月18日までで終了しました。
＜ゆるっと魚食部＞
