春というタイミングは、多くの魚が活発に動きだすタイミングである。しかしまだ冬を引きずった魚もいるのも事実。今回は東海地方の春のサビキ釣りの攻略法を紹介したい。
（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター古川竜也）
下処理方法と料理
釣れた魚はしっかりと下処理をした上で調理したい。まず、釣れた魚はアミエビをたくさん食べているため、内臓は可能であれば釣れた日のうちに処理して綺麗にしよう。その後ウロコ、エラを落とす。面倒であれば、頭ごと落としてしまっても問題ない。そしてアジの場合はゼイゴも忘れずに落とす。ここまでが下処理となる。
下処理を終えた魚（提供：TSURINEWSライター古川竜也）下処理を終えたら、サイズが大きければ刺し身が最高だ。ボラも冬の期間は寒ボラと言われるように、刺し身でも臭みがなくおいしい。サイズが中型以下であれば、開きにしてフライや天ぷらなどが最高である。
釣果で作った刺し身（提供：TSURINEWSライター古川竜也）以上、早春のサビキ釣りについて紹介した。ハイシーズンに比べるとまだまだ釣れる魚種は少ないが、寒い時期は魚がおいしいため、釣れた後にもいい思いができる。寒さ対策をしっかりして、ぜひサビキ釣りに出かけてみてはいかがだろう？
＜古川竜也／TSURINEWSライター＞
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