三重県在住者限定で再開を決めた三重県志摩市和具の遊漁船に5月22日、単独釣行。狙いはビンチョウマグロだったが、珍客アカマンボウが登場の釣行をレポート。
（アイキャッチ画像提供：週刊つりニュース中部版 APC・伊藤明洋）
TSURINEWS編集部
2020年6月10日
身はゼリーのような食感
ここからは船長による解体ショーを紹介したい。32.4kgのアカマンボウ。松田さんのご配慮で切り身を分配してもらえることになり、船長はナイフ1本で解体を始めた。
船長がさばいてくれた（提供：週刊つりニュース中部版 APC・伊藤明洋）側線に沿って切り込みを入れ、小さなブロック単位で切り取っていく。名前はアカマンボウだが、種類としてはマンボウに属していないとのこと。通常であれば、内臓がある付近に赤身の固まりが出てきた。体温を維持するため、血液を温める機能を持つ唯一の魚だそうで、その部位がそこにあたるらしい。
「伊藤さん！ちょっと食べてみて」と勧められたので、海水で洗って恐る恐る食べてみたところ、味の薄いマグロの赤身のようでゼリーのような食感。
アカマンボウの煮付けは絶品
私はこの赤身も含め、背中や尾びれなどの切り身をいただいた。翌日、白ネギと厚揚げを付け合わせにして煮つけてみると絶品。
白ネギと厚揚げで煮付けに（提供：週刊つりニュース中部版 APC・伊藤明洋）気持ち悪がっていた家族にも大好評だった。
絶品だった（提供：週刊つりニュース中部版 APC・伊藤明洋）＜週刊つりニュース中部版 APC・伊藤明洋／TSURINEWS編＞
この記事は『週刊つりニュース中部版』2020年6月5日号に掲載された記事を再編集したものになります。
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