筋子（すじこ）とイクラの違いを解説　「イクラ」は日本語じゃない？

サカナ研究所 その他

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イクラの醤油漬けレシピ（調理時間：約20分）

筋子の処理方法がわかったところで、一度は作って欲しい醤油漬けのレシピをご紹介します！

市販のものでは味わえない味覚にびっくりすると思います。

非常にオススメなので、ぜひともお試しあれ！

用意する材料

・清潔な保存容器（適当なサイズ）

・筋子　　・・・1腹分（300～350g）
・調味料
＊醤油　　・・・50ml
＊酒　　　・・・20ml
＊みりん　・・・10ml
＊水　　　・・・20ml

※筋子から作成する場合は鮮度がいい筋子を選ぶようにしましょう。オレンジ色のきれいなものを選ぶと◎。鮮度が落ちてくるとだんだん色が赤くなっていきます。 

下ごしらえ　ー調味料編ー　

まず、（＊）の醤油漬けの調味料をすべて鍋に合わせて一度煮立たせ、火を止めてそのまま冷ましておきます。

※薄口醤油を使用すると仕上がりの色がきれいになります。
※酒だけでも作れますが、みりんを少量加えることにより味わいが豊かになります（入れすぎはNG）。

筋子の処理　－味付け－

清潔な保存容器に処理をした筋子を移し、冷めきった調味料を入れて冷蔵庫の中で保存。

1日程度漬ければ完成です。

ちなみに保存期間は冷蔵庫で1週間ほど。ドンドン味が染み込んで味が濃くなっていきますので、早めに食べきることをお勧めします。

※最低2〜3時間でも美味しくべられますが、はやる気持ちを我慢してしっかり漬け込みましょう。

イクラ丼で堪能あれ

完成したひかり輝くイクラは、まずは何より炊き立てのごはんにたっぷりのせて、イクラ丼にして食べることをオススメします。

ホカホカのご飯をプチプチのイクラは相性バツグン！

イクラの風味と漬けダレがあなたの箸を止めさせないでしょう。

調理工程も簡単ですので、ぜひともお試しください！！

＜近藤／TSURINEWS・サカナ研究所＞